矿物油来源于石油分馏的产物，对人体有害。而食用油脂高级脂肪酸的甘油酯，尽管两者外观有某些相似，但其化学性质有很大的差别。矿物油污染食用油的情况常见于机器润滑油溢入，盛装过矿物油的瓶，桶装食用油，掺杂使假等。

【检测原理 】

   矿物油在加热的条件下与鉴别试剂反应生成浑浊或油样析出，据此判断矿物油的存在。

【检测范围】

食用油

【 技术指标】

检测下限：0.1%

【判断结果】

   若呈浑浊或油样析出为掺矿物油（同事做正常食用油对比）

【 测试步骤 】

     样品提取       样品检测     定性检测