过氧化氢溶液，俗称‘双氧水’为无色无味的液体。它添加入食品中可分解放出氧，起漂白，防腐和除臭等作用，一些不法商家在水发食品，鱼翅，水果罐头货面制品等食品的生产过程中为浸泡双氧水，提高产品的外观。过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧物而到致癌性，特别是消化道癌症。另外工业双氧水含有砷，重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害使用者的健康。

【检测原理】

   食品中非法添加的双氧水经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，在一定范围内颜色深浅与含量成正比，与色阶卡对照读取样品中双氧水的含量。

【 检测范围 】

海蜇，虾仁，鱿鱼，鱼翅等。

【 技术指标】

    检测下限：2.0mg/kg 

【 测试步骤 】

     样品提取       样品检测     定性检测