【产 品 简 介】

我国允许使用的食用色素 （着色剂） 有50多种， 而已知的非食用色素有3000多种，要想检测区别出每一种色素需要付出相当大的工作量。本方法只是非食用色素筛选方法中的一种，适用于孔雀石绿及部分非食用色素的快速筛选。

【样 品 处 理】

1.液体食品如汽水、饮料、色酒等：取约30mL样品置于烧杯中，加热除去酒精或二氧化碳，样液备用。

2.固体食品：称取已捣碎好的样品约10g，置于烧杯中，加30mL水，摇匀后过滤，滤液备用。如果某些固体食品上的颜色不溶于水，则采用“苏丹红等非食用色素快速检测试剂盒”进行检测 。

【检 测 步 骤】

取10mL处理后的样品液于试管中， 滴入A试剂调pH到8～9之间， 加入B试棉少许，将试管放入90℃以上的水浴中1min，搅拌试棉后将其取出，用清水漂洗试棉，试棉上的颜色不褪为非食用色素。为便于判断，可取B试棉少许，用水浸湿后对比观察。

【孔雀石绿检测】

取10mL蓝色或绿色可疑液体放入试管中，滴入A试剂调pH到10～11之间，将试管放入90℃以上的水浴中5分钟后，如果蓝色或绿色褪去变为无色，用凉水冷却后，再滴入C试剂调pH到2～3之间，放回水浴中，5分钟后又变回原有颜色，可初步判断样品中含有孔雀石绿。 此时， 可用凉水冷却后， 再用A试剂回调pH到7～8之间（不要高于9），加入B试棉少许，将试管放入90℃以上的水浴中1min，搅拌试棉后将其取出，用清水漂洗试棉，试棉上的颜色不褪可进一步判断样品中含有孔雀石绿，有条件的可将样品送实验室进一步确证。

【检 出 限】

5mg/L（孔雀石绿）。

【注 意 事 项】

试剂有腐蚀性，避免与皮肤接触，如与皮肤接触，请立即用清水冲洗。

【储藏条件与有效期】

试剂常温保存，有效期为 1 年。pH 试纸长期有效。