【产 品 简 介】
目前，国内外市场上常发现有掺杂、掺假的蜂蜜，常见的是掺入蔗糖或转化糖。本方法适用于蜂蜜掺入蔗糖的现场半定量快速检测。

【检 测 原 理】
蜂蜜中的蔗糖与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比色分析方法，直接在蜂蜜蔗糖速测比色卡上读出样品中蔗糖含量。

【检 测 步 骤】
1. 取 1ml 蒸馏水于离心管中，再用 0.2ml 塑料吸管取已搅拌均匀的蜂蜜 1 滴加到离心管中。（样品若有结晶，可用搅拌针取少量样品放入取样管中，放入沸水浴中的托架上加热 2 分钟融化后再用）

2. 盖上离心管盖，放入沸水浴中的托架上加热 2 分钟后取出，上下摇动 6 次作为待测液。

3.用0.2ml塑料吸管取待测液滴加1滴到另一离心管中，滴入15滴蔗糖试剂1，盖上管盖，上下摇动 6 次。

4. 把离心管放入沸水浴中加热 10 分钟，取出冷却 5 分钟，沿离心管管壁缓慢滴加 98％硫酸溶液（自备）2ml，上下摇动 3 次，再加入 1 勺蔗糖试剂 2，盖上管盖，摇动使试剂完全溶解。

5. 把离心管放入沸水浴中加热 5 分钟，取出与比色卡比对，读出样品中蔗糖的含量（%）。

GB 14963-2011 中对蜂蜜中蔗糖的限量标准（g/100g）