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【产 品 简 介】
苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。由于其染色鲜艳，一些不法商贩在加工辣椒粉的过程中添加苏丹红，给消费者的身体健康带来危害。对此我国明文禁止。本方法适用于苏丹红（1、2、3、4 号）等油溶性非食用色素的现场快速检测。
【检 测 原 理】
根据苏丹红等油溶性非食用色素的化学极性不同，通过展开剂在试纸上的展开距离不同来确定组分的存在。
【检 测 步 骤】
1. 样品处理：取约 1g 样品于容器中，加入 2 ～ 4 mL 乙酸乙酯，充分混匀，提取 1min，静置 3min 以上。
2. 点样：取一张层析纸，在端底向上约 1cm 处、平行相隔约 1cm、用铅笔画出将要点样的 + 字线或五个小点。取 1 支毛细管沾取样品溶液的上层液，将其分别点在五个 + 字线上（样品溶液颜色较浅时，可在每次点样斑点挥干后重复点样），斑点直径控制在 5 毫米以内。另取四支毛细管分别沾取苏丹红 1、2、3、4 号对照液少许分别点在样品的原点上。
3. 展开：取一个 250mL 以上的烧杯，加入约 5mL 展开剂，将层析纸（样品端朝下）插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂沿层析纸向上平行展开至层析纸顶端约 1 厘米处时取出层析纸，观察结果。
【结 果 判 定】
1. 在本实验条件下，如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开（向上跑）的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。
2. 我国允许使用的色素除天然色素外没有油溶性色素，天然色素的化学极性往往很小，样品中即使含有天然色素，展开后的色斑会在前沿之处出现淡色斑点或淡色条带。
3. 如果对照物已经展开，而样品色斑在原处未动或展开的距离很小，表明这一色素为水溶性色素，可用水溶性色素检测试剂来判断其是食用的还是非食用的。
【注 意 事 项】
1. 本方法检出限为点样量 10µL，0.08µg 目视可见；最低检出浓度 8µg/mL。精确定量需要采用高效液相色谱仪。
2. 检测的样品数量较多时，不必每张层析纸上都点对照液，可一次点几个样品，当展开过程中出现斑点后，再做加入对照液实验。
3. 苏丹红对照液的点样量不要太多，以能够展现斑点而无拖尾现象为宜。
4. 展开剂的使用应适量，液面高度应控制在斑点以下，展开过程中层析纸不能倾倒，每展一张层析纸最好更换一次展开剂。
5. 样品展开时，烧杯上不要盖盖，以便于斑点的展开。当环境温度较低，斑点展开的距离较短；或环境温度较高，展开剂展开到层析纸一半距离不再往上展时，应重新操作并在烧杯上加盖物品。
6. 如果对照物展开后全部堆积到展开前沿处或原点处未移动，说明试剂或操作有问题，应查明原因重新操作。
7. 将苏丹红系列对照液在试纸上按产品说明展开，应明显区分出不同的展开距离，否则试剂不可再用。
【储藏条件与有效期】
试剂常温保存，有效期为 1 年。
苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。由于其染色鲜艳，一些不法商贩在加工辣椒粉的过程中添加苏丹红，给消费者的身体健康带来危害。对此我国明文禁止。本方法适用于苏丹红（1、2、3、4 号）等油溶性非食用色素的现场快速检测。
【检 测 原 理】
根据苏丹红等油溶性非食用色素的化学极性不同，通过展开剂在试纸上的展开距离不同来确定组分的存在。
【检 测 步 骤】
1. 样品处理：取约 1g 样品于容器中，加入 2 ～ 4 mL 乙酸乙酯，充分混匀，提取 1min，静置 3min 以上。
2. 点样：取一张层析纸，在端底向上约 1cm 处、平行相隔约 1cm、用铅笔画出将要点样的 + 字线或五个小点。取 1 支毛细管沾取样品溶液的上层液，将其分别点在五个 + 字线上（样品溶液颜色较浅时，可在每次点样斑点挥干后重复点样），斑点直径控制在 5 毫米以内。另取四支毛细管分别沾取苏丹红 1、2、3、4 号对照液少许分别点在样品的原点上。
3. 展开：取一个 250mL 以上的烧杯，加入约 5mL 展开剂，将层析纸（样品端朝下）插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂沿层析纸向上平行展开至层析纸顶端约 1 厘米处时取出层析纸，观察结果。
【结 果 判 定】
1. 在本实验条件下，如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开（向上跑）的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。
2. 我国允许使用的色素除天然色素外没有油溶性色素，天然色素的化学极性往往很小，样品中即使含有天然色素，展开后的色斑会在前沿之处出现淡色斑点或淡色条带。
3. 如果对照物已经展开，而样品色斑在原处未动或展开的距离很小，表明这一色素为水溶性色素，可用水溶性色素检测试剂来判断其是食用的还是非食用的。
【注 意 事 项】
1. 本方法检出限为点样量 10µL，0.08µg 目视可见；最低检出浓度 8µg/mL。精确定量需要采用高效液相色谱仪。
2. 检测的样品数量较多时，不必每张层析纸上都点对照液，可一次点几个样品，当展开过程中出现斑点后，再做加入对照液实验。
3. 苏丹红对照液的点样量不要太多，以能够展现斑点而无拖尾现象为宜。
4. 展开剂的使用应适量，液面高度应控制在斑点以下，展开过程中层析纸不能倾倒，每展一张层析纸最好更换一次展开剂。
5. 样品展开时，烧杯上不要盖盖，以便于斑点的展开。当环境温度较低，斑点展开的距离较短；或环境温度较高，展开剂展开到层析纸一半距离不再往上展时，应重新操作并在烧杯上加盖物品。
6. 如果对照物展开后全部堆积到展开前沿处或原点处未移动，说明试剂或操作有问题，应查明原因重新操作。
7. 将苏丹红系列对照液在试纸上按产品说明展开，应明显区分出不同的展开距离，否则试剂不可再用。
【储藏条件与有效期】
试剂常温保存，有效期为 1 年。
【产 品 简 介】
苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。由于其染色鲜艳，一些不法商贩在加工辣椒粉的过程中添加苏丹红，给消费者的身体健康带来危害。对此我国明文禁止。本方法适用于苏丹红（1、2、3、4 号）等油溶性非食用色素的现场快速检测。
【检 测 原 理】
根据苏丹红等油溶性非食用色素的化学极性不同，通过展开剂在试纸上的展开距离不同来确定组分的存在。
【检 测 步 骤】
1. 样品处理：取约 1g 样品于容器中，加入 2 ～ 4 mL 乙酸乙酯，充分混匀，提取 1min，静置 3min 以上。
2. 点样：取一张层析纸，在端底向上约 1cm 处、平行相隔约 1cm、用铅笔画出将要点样的 + 字线或五个小点。取 1 支毛细管沾取样品溶液的上层液，将其分别点在五个 + 字线上（样品溶液颜色较浅时，可在每次点样斑点挥干后重复点样），斑点直径控制在 5 毫米以内。另取四支毛细管分别沾取苏丹红 1、2、3、4 号对照液少许分别点在样品的原点上。
3. 展开：取一个 250mL 以上的烧杯，加入约 5mL 展开剂，将层析纸（样品端朝下）插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂沿层析纸向上平行展开至层析纸顶端约 1 厘米处时取出层析纸，观察结果。
【结 果 判 定】
1. 在本实验条件下，如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开（向上跑）的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。
2. 我国允许使用的色素除天然色素外没有油溶性色素，天然色素的化学极性往往很小，样品中即使含有天然色素，展开后的色斑会在前沿之处出现淡色斑点或淡色条带。
3. 如果对照物已经展开，而样品色斑在原处未动或展开的距离很小，表明这一色素为水溶性色素，可用水溶性色素检测试剂来判断其是食用的还是非食用的。
【注 意 事 项】
1. 本方法检出限为点样量 10µL，0.08µg 目视可见；最低检出浓度 8µg/mL。精确定量需要采用高效液相色谱仪。
2. 检测的样品数量较多时，不必每张层析纸上都点对照液，可一次点几个样品，当展开过程中出现斑点后，再做加入对照液实验。
3. 苏丹红对照液的点样量不要太多，以能够展现斑点而无拖尾现象为宜。
4. 展开剂的使用应适量，液面高度应控制在斑点以下，展开过程中层析纸不能倾倒，每展一张层析纸最好更换一次展开剂。
5. 样品展开时，烧杯上不要盖盖，以便于斑点的展开。当环境温度较低，斑点展开的距离较短；或环境温度较高，展开剂展开到层析纸一半距离不再往上展时，应重新操作并在烧杯上加盖物品。
6. 如果对照物展开后全部堆积到展开前沿处或原点处未移动，说明试剂或操作有问题，应查明原因重新操作。
7. 将苏丹红系列对照液在试纸上按产品说明展开，应明显区分出不同的展开距离，否则试剂不可再用。
【储藏条件与有效期】
试剂常温保存，有效期为 1 年。
苏丹红是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。由于其染色鲜艳，一些不法商贩在加工辣椒粉的过程中添加苏丹红，给消费者的身体健康带来危害。对此我国明文禁止。本方法适用于苏丹红（1、2、3、4 号）等油溶性非食用色素的现场快速检测。
【检 测 原 理】
根据苏丹红等油溶性非食用色素的化学极性不同，通过展开剂在试纸上的展开距离不同来确定组分的存在。
【检 测 步 骤】
1. 样品处理：取约 1g 样品于容器中，加入 2 ～ 4 mL 乙酸乙酯，充分混匀，提取 1min，静置 3min 以上。
2. 点样：取一张层析纸，在端底向上约 1cm 处、平行相隔约 1cm、用铅笔画出将要点样的 + 字线或五个小点。取 1 支毛细管沾取样品溶液的上层液，将其分别点在五个 + 字线上（样品溶液颜色较浅时，可在每次点样斑点挥干后重复点样），斑点直径控制在 5 毫米以内。另取四支毛细管分别沾取苏丹红 1、2、3、4 号对照液少许分别点在样品的原点上。
3. 展开：取一个 250mL 以上的烧杯，加入约 5mL 展开剂，将层析纸（样品端朝下）插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂沿层析纸向上平行展开至层析纸顶端约 1 厘米处时取出层析纸，观察结果。
【结 果 判 定】
1. 在本实验条件下，如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开（向上跑）的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可判断样品中含有这一色素。
2. 我国允许使用的色素除天然色素外没有油溶性色素，天然色素的化学极性往往很小，样品中即使含有天然色素，展开后的色斑会在前沿之处出现淡色斑点或淡色条带。
3. 如果对照物已经展开，而样品色斑在原处未动或展开的距离很小，表明这一色素为水溶性色素，可用水溶性色素检测试剂来判断其是食用的还是非食用的。
【注 意 事 项】
1. 本方法检出限为点样量 10µL，0.08µg 目视可见；最低检出浓度 8µg/mL。精确定量需要采用高效液相色谱仪。
2. 检测的样品数量较多时，不必每张层析纸上都点对照液，可一次点几个样品，当展开过程中出现斑点后，再做加入对照液实验。
3. 苏丹红对照液的点样量不要太多，以能够展现斑点而无拖尾现象为宜。
4. 展开剂的使用应适量，液面高度应控制在斑点以下，展开过程中层析纸不能倾倒，每展一张层析纸最好更换一次展开剂。
5. 样品展开时，烧杯上不要盖盖，以便于斑点的展开。当环境温度较低，斑点展开的距离较短；或环境温度较高，展开剂展开到层析纸一半距离不再往上展时，应重新操作并在烧杯上加盖物品。
6. 如果对照物展开后全部堆积到展开前沿处或原点处未移动，说明试剂或操作有问题，应查明原因重新操作。
7. 将苏丹红系列对照液在试纸上按产品说明展开，应明显区分出不同的展开距离，否则试剂不可再用。
【储藏条件与有效期】
试剂常温保存，有效期为 1 年。