食堂油烟一定要检测
我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。
词目:油烟
拼音:yóu yān
基本解非甲烷总烃测试释
[soot;lampblack] 油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等
详细解油烟检测释
1. 亦作“ 油烟 ”。1.油类未完全燃烧所产生的黑色物质,主要成分是碳,可以用来制墨、油墨等。
宋赵彦卫《云麓漫钞》卷十:“迩来墨工以水槽盛水,中列麄椀,然以桐油,上复覆以一椀,专人埽煤,和以牛胶,揉成之。其法甚快便,谓之油烟。” 明陶宗仪《辍耕录·墨》:“ 宋 熙丰 间, 张遇 供御墨,用油烟入脑麝金箔,谓之龙香剂。”
2. 烹调或燃点油灯所产生的烟气。
沙汀《航线》:“那个瘦小的伙食老板,他的眼睛已经被长年的油烟弄眯睎了。” 沙汀 《法律外的航线》:“油烟子给人带来了喷嚏和眼泪。”
3. 见“ 油烟 ”。每年要检测。不检测怎么知道是不是符合《饮食业油烟排放标准》,总要有规章制度的。
本文章内容 来源于 百度知道 ,如侵犯原作者权益请及时联系 2850832025@qq.com, 本网收到通知将在第一时间内删除本篇内容