搅动水面氧气是溢出还是溶解？

这个要看氧气溶解是否达到平衡。搅动能加速溶解达到平衡，但已经达到平衡后再搅动是没有作用的。
如果水中氧气是不饱和的，比如鱼缸中，氧气被鱼消耗而达不到饱和浓度，那么搅动能加速氧气溶解而增加水中氧气浓度。
如果水中氧气过饱和，那么搅动会使得溶解的氧快速析出而浓度降低，这类铁似摇动汽水发生的情况。
如果水中溶解氧达到饱和，搅动是没有用的。