含锰的食物：茶叶、坚果、粗粮、干豆含锰最多，蔬菜和干鲜果中锰的含量略高于肉、乳和水产品，鱼肝、鸡肝含锰量比其肉多。
成年人每日锰供给量为每千克体重0.1毫克。一般荤素混杂的膳食，每日可供给5毫克锰，基本可以满足需要。
偏食精米、总硬度白面、肉多、乳多锰的含量低。当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可怀疑锰摄入不足。
锰在人体内具有一定的生理功能：
1、锰的这些功能主要是作为金属酶的组成成分，或作为酶的激活剂。没有锰的话，这些酶就没有活性。
2、参与骨的形成。
3、参与氨基酸、胆固醇和碳水化合物的代谢。
4、维持脑功能。
就像其他人体必需的营养素一样，锰在人体内发挥着重要的作用。国家食品安全风险评估中心表示，锰是人体必需的元素之一，它在骨骼健康、抗氧化、代谢调节、蛋白质和能量代谢及其他一些生理功能中发挥重要作用。
锰摄入量不足可能导致骨质疏松、动脉粥样硬化、癫痫等症状镁硬度，身体对锰的需要来说，少了不行，多了也不行，过少过多都会影响锰健康。
参考资料来源：百度百科--锰
参考资料来源：人民网--各种营养素多了少了，都不行
一、锰是人体必需的微量元素之一，锰参与多种酶的组成，影响酶的活性。在普通膳食条件下一般不会发生锰缺乏。锰主要与人体皮肤瘙痒有密切关系。在皮肤瘙痒患者中，约半数人体内缺锰。调查材料表明，以细粮、精加工食品和奶制品为主的人体内锰含量偏低，患皮肤瘙痒症的比率偏高。日常生活中含锰较多的食物有粗粮、豆类、核桃、花生、葵花子、芝麻、茶叶等。绿叶蔬菜含锰也较多，但含草酸也较多，影响人体对锰的吸收。鱼、蛋等含锰量不高，但易被人体吸收利用。所以，食物宜杂不宜偏，以达到取长补短的目的，增加锰的摄入。二、日常生活常见食材中锰的含量。（注：以下含量是每100克食物中的锰含量（毫克））1、锰含量高的蔬菜：2、锰含量高的水果/干果：3、锰含量高的肉类食物：4、锰含量高的豆类食物：5、锰含量高的海鲜/水产：6、锰含量高的药材/药膳食物：7、锰含量高的其他食物：
