锰不是人体所需的元素，在摄入人体后会对人体产生危害，主要危害的是人体的脑部与神经中枢系统。
1、锰含量过高会降低不锈钢的耐腐蚀性外，过量的锰对人体也有危害。锰是人体必需的一种金属元素，日常饮食摄取的量就可以基本满足人体的所需。如果人长期过量摄入金属锰，就会增加锰中毒的风险。
2、专家介绍，锰中毒会影响人的脑部，使人表现出神经衰弱综合征、植物神经功能紊乱等问题，国家还没有明确的不锈钢中锰析出量的限定值标准，但锰含量过高的不锈钢炊具，会导致较高的锰析出量。选择食品接触的不锈钢产品时，应该尽量选择锰含量低的产品。
扩展资料：
锰对土壤的污染
土壤含锰量在 20～10000ppm之间，平均值为1000ppm。在岩石风化为土壤的过程中，锰既不因土壤淋溶而损失，也不会大量富集。例如玄武岩转化为土壤时，锰含量从每公斤岩石含1200毫克变为1300毫克。
对于有中等污染而又耕作过的土壤来说，岩石风化输入的锰，数量不变，降水和降尘输入的锰增为20毫克，通过肥料输入的锰为5毫克，从土壤输往作物的锰为 5～60毫克。由此可以看出，除了自然循环以外，对土壤含锰量影响最大的是来自大气中的锰。
参考资料来源：百度百科-锰
参考资料来源：人民网-警惕：部分电水壶、豆浆机含锰过高 或致神经衰弱
锰不是人体所需的元素，在摄入人体后会对人体产生危害，主要危害的是人体的脑部与神经中枢系统。分状态和摄入渠道
短时间内通过消化道摄入大量含锰的化合物（常见为高锰酸钾溶液），可造成急性锰中毒，引起口腔黏膜糜烂、恶心、呕吐、胃部疼痛；3%～5%溶液发生胃肠道黏膜坏死，引起腹痛、便血，甚至休克；5～19克锰可致命。
短时间大量吸入锰烟可导致金属烟热。临床表现为流感佯发热，有发冷、发热以及呼吸系统症状。一般24小时~48小时候症状消退。
长期经消化系统摄入锰、或长期经呼吸道吸入少量锰烟可造成慢性锰中毒，造成中枢神经系统器质性疾病；各类精神病；严重自主神经功能紊乱性疾病。
临床表现为头晕、头痛、易疲乏、睡眠障碍、健忘等类神经症表现；继而出现肌张力增高、震颤、腱反射亢进，并有易兴奋、情绪不稳定等精神情绪改变；重者可出现碱度四肢肌张力增高，伴有静止性震颤，可引发齿轮样强直，并可出现对指或轮替试验不灵活、不准确，闭目难立征阳性、步态不稳、言语障碍等锰。可伴有显著的精神情绪改变，如感情淡漠、反应迟钝、不自主哭笑、强迫观念、冲动行为等。锰不是人体所需的元素，在摄入人体后会对人体产生危害，主要危害的是人体的脑部与神经中枢系统。 分状态和摄入渠道 短时间内通过消化道摄入大量含锰的化合物（常见为高锰酸钾溶液），可造成急性锰中毒，引起口腔黏膜糜烂、恶心、呕吐、胃部疼痛；3%～5%溶液发生胃肠道黏膜坏死，引起腹痛、便血，甚至休克；5～19克锰可致命。短时间大量吸入锰烟可导致金属烟热。临床表现为流感佯发热，有发冷、发热以及呼吸系统症状。一般24小时~48小时候症状消退。 长期经消化系统摄入锰、或长期经呼吸道吸入少量锰烟可造成慢性锰中毒，造成中枢神经系统器质性疾病；各类精神病；严重自主神经功能紊乱性疾病。临床表现为头晕、头痛、易疲乏、睡眠障碍、健忘等类神经症表现；继而出现肌张力增高、震颤、腱反射亢进，并有易兴奋、情绪不稳定等精神情绪改变；重者可出现四肢肌张力增高，伴有静止性震颤，可引发齿轮样强直，并可出现对指或轮替试验不灵活、不准确，闭目难立征阳性、步态不稳、言语障碍等。可伴有显著的精神情绪改变，如感情淡漠、反应迟总磷钝、不自主哭笑、强迫观念、冲动行为等。
