面包体积测定仪的工作原理：

其工作原理为菜籽置换法，即样品室放置面包时，样品所占体积将菜籽排挤到玻璃刻度管中，该体积减去便携式防水溶解氧测定仪样品室不放样品时测得体积即为面包体积。其工作原理为菜籽置换法，即样品室放置面包时，样品所占体积将菜籽排挤到玻璃刻度管中，该体积减去样品测定仪室不放样品时测得体积即为面包体积。