COD测定：COD测定通常在酸性条件下进行，常见的酸化剂是硫酸。在COD测定中，水样需要在酸性条件下进行消化，以确保有机物被充分氧化。因此，如果水质的酸碱性不适当，可能会影响COD测定的准确性和可靠性。

氨氮测定：氨氮测定通常在碱性条件下进行，常见的碱化剂是氢氧化钠。在氨氮测定中，水样需要在碱性条件下进行反应，以将氨氮转化为氨气。因此，如果水质的酸碱性不适当，可能会影响氨氮测定的准确性和可靠性。

综上所述，水质的酸碱性对COD和氨氮的测定有一定的要求。在进行这两种参数的测定时，需要根据具体的测定方法和仪器要求，调整水样的酸碱性，以确保测量结果的准确性和可比性。同时，还需要注意选择适当的酸化剂和碱化剂，并按照标准操作程序进行测定。

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