自然界中碘广泛分布于岩石圈、水圈、大气圈和生物圈。人体内的碘主要来源于食物、水和空气。其中，食溶解氧O2物中的碘是人体内碘的最主要来源，约占总摄入量的80％。

食物碘含量一般遵循以下原则：海产品高于陆地食物，动物性食物高于植物性食物。

海带、海藻及鱼虾类都是常见的富碘食物，其中，海带含碘量最高，碱度干碘海带可达240mg/kg，含碘最低的食物是谷物类。

饮水中的碘含量较少，一般约为15ug/L（富碘地区除外），因此，每人每天通过水摄入碘量小于30ug。

饮用水在加热或煮沸时，碘含量几乎没有损失，即生、熟水的碘含量没有差别。土壤中的碘含量较少，且不同类型的土壤不尽相同。

粮食、蔬菜中的含碘量取决于当地土壤的碘密度、土壤的地质学起源和离海洋的远近直接影响植物中的碘含量。碘主要来自海产品，如海带、紫菜、海蜇、带鱼等。碘主要来自海产品，如海带、紫菜、海蜇、带鱼等。